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主题: 吃过这四个菜的一定是“老山东人”

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  • 发表于:2019/4/11 13:16:15
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第一道家常菜:糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是山东经典的名菜之一,也是山东老百姓家里最好吃的家常菜品。糖醋鲤鱼做出来形状非常的精致,颜色金黄吃起来外焦里嫩,香甜醇酸。上宴席的绝对佳品菜

糖醋鲤鱼的使用食材有:黄河口鲤鱼、葱姜蒜、盐、醋、白糖、酱油、料酒、水淀粉、面粉、高汤、芝麻油

制作步骤:

第一步:葱姜蒜切成末,鲤鱼处理干净后用到在身子上切斜口。

第二步:大鲤鱼放到盘子里,撒上盐,抹均匀,腌制上25分钟左右。

第三步:准备一个碗,碗里倒入清水适量,然后再加入生粉60克左右,面粉30克左右调成糊糊。

第四步:把糊糊均匀的涂抹在鲤鱼的身子表面。

第五步:开始热锅里放入油,油热后提起鲤鱼的尾巴,端起热油顺上而下往鱼身上淋,淋到鲤鱼的刀口张开,再将鲤鱼下锅炸制定型,知道颜色变的金黄,捞出来。

第六步:锅里留有底油,下葱姜蒜爆香,然后再放入醋100克,糖100克,高汤200克,料酒15克,酱油10克,烧开后再淋入水淀粉。

第七步:变得粘稠后再淋上芝麻油还有糖醋汁就可以了

第八步:把汤汁浇到鲤鱼上,就可以品尝美味的糖醋鲤鱼了

第二道家常菜:锅塌豆腐


金黄酥软、香而不腻、而且营养特别丰富,是山东最著名的特色菜品。

锅塌豆腐使用的食材有:豆腐、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡汤、淀粉、葱、食用油、酱油、糖

制作步骤:

第一步:葱切成葱花,豆腐洗干净切成小块

第二步:把豆腐放到盘子里然后放入盐和胡椒粉

第三步:平底锅里面放入油烧制七成熟

第四步:豆腐块沾上淀粉然后沾上鸡蛋液,一点要沾均匀。

第五步:下入油锅里面煎炸至金黄,然后把剩下的蛋液也倒入里面

第六步:两面炸到金黄后放入鸡汤,烧开加入酱油和糖再放入小火焖煮

第七步:等到汤汁收干放入葱花就可以了

第三道家常菜:木须肉

我的最爱


木须肉是山东的一道经典名菜,现在成了大家餐桌少不了的家常菜品,这道菜非常的营养而且下饭下酒绝对的不二选择。

木须肉的使用食材用:猪里脊肉、木耳、鸡蛋、葱姜、料酒、香油、盐、油、生抽

制作步骤

第一步:把猪里脊洗干净后切成薄片

第二步:把猪里脊肉放入盆里,再放入胡椒、淀粉、糖、盐进行腌制,大约10分钟左右

第三步:将葱姜切成末

第四步:木耳泡发大约10个小时左右,洗干净处理好。

第五步:锅里面放入油然后烧热放入蛋液稍微炒两下盛出来

第六步:锅里面留着底油,然后炒肉,炒到断生就可以,接着放入生抽和料酒

第七步:再放入木耳进行翻炒

第八步:把炒好的鸡蛋,葱姜都放进去翻炒均匀

第九步:加入适量的盐和香油出锅就可以了

第四道家常菜:赛螃蟹

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第一次吃这道菜的时候我以为真的吃到螃蟹了,谁知道这道菜和螃蟹一点关系都没有,但是这道菜却是山东最有名的菜品之一。

赛螃蟹使用的食材:鲳鱼、咸鸭蛋、油、姜、料酒

制作步骤:

第一步:鲳鱼清洗感觉后去除内脏,倒入料酒和姜腌制10分钟

第二步:想把鲳鱼放到蒸笼上蒸5分钟

第三步:再把鲳鱼肉剃出来不要刺

第四步:咸鸭蛋煮熟后冷却,然后把蛋黄压碎

第五步:油热后放入鸭蛋黄小火炒

第六步:等到鸭蛋黄炒到起末子后放入鲳鱼翻炒均匀

第七步:放入切好的姜末翻炒均匀后出锅就可以吃了

  
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